為推進及做好信宜市水庫移民“粵菜師傅”送教下鄉培訓工作，經信宜水務局批準，同意我校從2021年12月20日起，在北界西鎮村委會開展為期12天的“粵菜師傅”培訓班。培訓內容包括信宜楊桃鴨、金針紅棗蒸乳鴿、五柳松子魚和香油雞等四十多道菜式。培訓班統一安排集中培訓，學員培訓學費、資料費、考核費、工裝費等全免。

12月20日，信宜市水庫移民第六期“粵菜師傅”培訓班在北界西鎮村委會隆重舉行開班儀式。出席本次開班儀式的有茂名市水務局副局長劉萬強、茂名市水務局水庫移民科科長梁日新、信宜市水務局局長黃濤、信宜市水務局副書記、信宜市北界鎮長吳雄、信宜市北界鎮西鎮村委書記石光耀、茂名市東南高級技工學校培訓中心主任李志海等。來自北界西鎮村等大中型水庫移民共計65人參加培訓。

茂名市水務局副局長劉萬強在開班儀式上講解了水庫移民培訓的相關政策，介紹了去年茂名市水務局在茂名市東南高級技工學校舉辦的全脫產粵菜師傅培訓班的經驗與效果，肯定了北界鎮政府、北界西鎮村委和茂名市東南高級技工學校的籌備工作，希望學員要珍惜機會、用心學藝、練好技能，學以致用，努力成為粵菜文化的優秀傳承人。

信宜市水務局局長黃濤對本次培訓作了動員講話，他表示，信宜市水務局對本次培訓很重視，希望把粵菜技能培訓與促進就業、創業緊密結合，讓北界西鎮村老百姓在“粵菜師傅”技能培訓中得到真正的實惠，真正做到學有所獲、學有所成、學有所用。

茂名市東南高級技工學校培訓中心主任李志海在發言中表示，希望加強與信宜市水務局的溝通合作，說明了掌握一技之長在當今社會脫貧致富尤其重要，并向學員們提出了三點要求：第一，克服困難，按時參加培訓 ；第二，服從管理，維護教學秩序 ；第三，虛心學習，提高技能。

會后，蘇達盛老師向學員們講解了各項菜式的制作要領和注意事項，并詳細解釋和親手示范每一個制作步驟，同時為學員操作進行指導修正。

此次培訓班由茂名市東南高級技工學校與信宜市水務局合作舉辦，以理論教學和現場實際操作相結合的方式進行，旨在通過組織“粵菜師傅”送教下鄉技能培訓，促進移民技能就業、技能致富，為我市生態發展區培訓鄉村旅游骨干，提升全域旅游人才的專業水平，助力庫區扶貧攻堅。